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Contro natura _ dagli OGM al _bio_, falsi allarmi e verità -- Dario Bressanini, Beatrice Mautino (2025)
TfS_CreW ha pubblicato una discussione in » Libri & Audiolibri
Dettagli prodotto Editore : Rizzoli Data di pubblicazione : 7 maggio 2015 Lingua : Italiano Lunghezza stampa : 302 pagine ISBN-10 : 8817080926 ISBN-13 : 978-8817080927 Peso articolo : 460 g Dimensioni : 14 x 2 x 21 cm Formato : ePub È in atto da alcuni anni una vera e propria corsa all'alimentazione "naturale", eppure le nostre idee sul tema non sono così chiare come vogliamo credere. Sempre più spaventati e confusi dai messaggi allarmistici dei media, ci siamo convinti che la "manipolazione" del cibo sia uno dei tanti mali della società odierna, dimenticando che l'intervento umano sulle specie vegetali è antico guanto l'invenzione dell'agricoltura stessa. Siete sicuri che il colore "naturale" delle carote sia l'arancione? O che il riso che comprate sia veramente biologico? E poi: esiste sul serio una patologia chiamata "sensibilità al glutine"? Per rintracciare la storia di ciò che mettiamo oggi nel piatto, e trovare le risposte ai tanti dubbi che ci assillano, gli autori ci guidano in un viaggio nel tempo - attraverso la storia dell'uomo e le storie dei cibi come li conosciamo - e nello spazio - per raccogliere sul campo le prove e le testimonianze di ricercatori e agricoltori. Con piglio appassionato da investigatori e solido rigore scientifico, e senza timore di andare controcorrente, spiegano il vero significato di alcune parole che sentiamo e leggiamo ogni giorno, aiutandoci a scegliere con più consapevolezza. [Hidden Content] TUTTI I FILE SONO RECUPERATI IN RETE O ACQUISTATI (IN NEGOZI FISICI E/O ONLINE) TfS_CreW & mUGuu GARANTISCONO CHE I PROPRI FILE NON CONTENGONO COLLEGAMENTI ESTERNI/LINK PUBBLICITARI/VIRUS Banda 5 Gb Download Banda 2 Gb Upload I file sono online h 24[salvo imprevisti]Server nas & VPS Online -
Dario Bressanini - La scienza della pasticceria. La chimica del bignè. Le basi (2014)
iTALiANO ha pubblicato una discussione in » Libri & Audiolibri
Dario Bressanini - La scienza della pasticceria. La chimica del bignè. Le basi (2014) AZW3/EPUB/PDF Una sorta di manuale di istruzioni che spiega il perché delle cose, poiché tutte le ricette seguono gli stessi principi chimici e fisici e conoscerli è utile per interpretarle al meglio, riprodurle a casa e sperimentare nuove varianti, come veri pasticcieri. Download Links https://filecrypt.cc/Container/8D38461015.html -
Dario Bressanini - La scienza della carne. La chimica della bistecca e dell'arrosto (2016)
iTALiANO ha pubblicato una discussione in » Libri & Audiolibri
Dario Bressanini - La scienza della carne. La chimica della bistecca e dell'arrosto (2016) AZW3/MOBI/PDF/EPUB Dario Bressanini, autore di best seller, docente di chimica e ricercatore di professione, dopo il successo del volume sulla scienza della pasticceria torna con un libro dedicato alla carne. Il libro tratta la composizione, la struttura, il colore, il sapore, la consistenza e la succosità della carne applicando le basi teoriche a varie cotture asciutte e umide e perfino a quelle a basse temperture. Linguaggio semplice, disegni esplicativi e pratiche tabelle aiutano a comprendere tutto quello che serve per riconoscere i pezzi, acquistare i giusti tagli e cucinarli nel modo corretto. Il volume è arricchito da ricette, o sarebbe meglio dire "esperimenti culinari": applicazioni sperimentali dei principi chimici e fisici illustrati. Una sorta di manuale di istruzioni che spiega le ragioni che muovono le cose, perché se si comprende come preparare scientificamente un buon brasato non ci saranno problemi a seguire una ricetta di un ossobuco o di una scaloppina. Osservare una bistecca mentre cuoce può offrire molti spunti di riflessione e far scaturire tante domande. Un po' come guardare le stelle. Download Links https://filecrypt.cc/Container/35D2256505.html
